Nos adentramos en El Bierzo a finales de la primavera principios del verano, una época durante la que las uvas inician han llegado al envero e inician la maduración y, en la bodega, se realiza el control y cata de los vinos en fase de crianza.

La comarca burgalesa de Las Merindades, enclavada al norte de la provincia, entre la región de Cantabria y las provincias de Vizcaya y Álava, destila historia ya desde su nombre. Su denominación proviene de una antigua organización administrativa creada en el siglo X, donde cada "merindad" estaba regida por un merino o representante real. Esta organización histórica marca todavía su configuración actual, pues cuenta con un total de 360 núcleos de población agrupados en 25 municipios. Todo ello para una población que ronda los 25.000 habitantes.

En el interior de la provincia de Tarragona se encuentra la Conca de Barberà (o Cuenca de Barberà). El nombre, según nos dicen gentes de la comarca, responde a la conformación geológica de la zona, rodeada de montañas que le dan la forma de un recipiente. Se trata de una región con gran riqueza cultural y monumental, pero también de producción alimentaria, con protagonismo especial para la vid y los cereales.

Nos adentramos en la comarca de Los Llanos, una amplia extensión de la provincia de Cáceres que forma una gran penillanura. Nos enfrentamos a un territorio casi llano que ha sido el resultado de la erosión de una zona montañosa. Este carácter montañoso se percibe más claramente en la zona sur de esta comarca que tiene a Montánchez como el vértice meridional de un triángulo completado por Cáceres y Trujillo.

La comarca de la Garrotxa, en Girona, cuenta con el atractivo natural de su impresionante paisaje volcánico. Pero, además de su efecto sobre el paisaje, la intensa actividad de los volcanes ha configurado un suelo con características muy específicas, que se refleja, a su vez, en la singularidad de los productos que ofrece esta tierra. Estas circunstancias especiales y el cariño que demuestran los vecinos de la zona por los productos de su comarca hacen que La Garrotxa conserve una buena representación de alimentos típicos que no han sucumbido ante la presión del mercado globalizado. Las judías ("fesols") de Santa Pau, los nabos negros, la patata mora o la ratafía son algunos de los productos que permanece en la memoria gustativa de las gentes de la zona y que se han visto revalorizados en los últimos tiempos.

Nos adentramos en una co­mar­ca rica en recursos na­turales, cul­tu­rales y gastro­nó­micos. La co­­marca del No­­roeste se en­cuentra ubi­ca­­da en un punto entre las co­munidades de Murcia, Cas­tilla-La Mancha y Andalucía. Sus condiciones naturales, con un clima benigno y una re­lativa abundancia de agua, la convierten en un paraje idóneo para la producción de una am­plia variedad de alimentos de calidad; una ma­teria prima, además, que cuenta con una lar­ga historia y una estrecha vinculación con el te­rritorio. Sin duda, el más afamado es el Arroz de Calasparra, pero no es el único. Vinos y quesos también cuentan con Denominación de Origen y a ellos se suman otros productos de calidad que configuran una interesante y completa despensa. Ver vídeo / ver en alta resolución

Una comarca guipuzcoana con gran variedad de recursos naturales