Noticias
A juicio del Comité Técnico, la oferta presentada por Logroño-La Rioja acumula todas las razones para alzarse con el primer título de Capital Española de la Gastronomía 2012. El cocinero Pedro Larumbe (en la foto) ha dado a conocer el fallo del jurado.
Noticias
Han estado presentes representantes de todos los sectores convocados de los 33 establecimientos que actualmente se encuentran operando en la IGP segoviana y que se distribuyen entre 13 granjas productoras de cerdos, 4 mataderos, 6 salas de despiece y 10 industrias elaboradoras de chorizo.
El Palau Robert de Barcelona presenta, desde ayer hasta el 3 de febrero de 2013, la exposición "Ferran Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad ", que muestra el talento y toda la capacidad de innovar que Ferran Adrià, el cocinero más influyente de finales del siglo XX y principios del XXI, ha aplicado en la gastronomía.
El Parlamento Europeo ha bloqueado una serie de cambios en las normas que regulan el etiquetado de los alimentos. Los eurodiputados han rechazado las declaraciones nutricionales que indican, por ejemplo, "un 20% menos de azúcar" o "un 15% menos de grasas saturadas", ya que podrían inducir a error a los consumidores.
La plataforma americana de vino www.snooth.com, con más de un millón de usuarios, ensalza el potencial de envejecimiento del vino de Rioja y su diversidad de estilos. En 2011, la D.O. Calificada consiguió batir el record histórico de exportación, con más de 120 millones de botellas comercializadas en el mercado internacional.
La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en París, ha concedido numerosos galardones a cocineros. directores de sala, investigadores y libros españoles. Joan Roca, Ramon Freixa, Josean Martínez Alija, Ángel León, José Polo y José María Ordovás están entre los premiados.
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, ha elegido, recientemente mediante sorteo, a los ganadores del viaje a la Eurocopa 2012 Polonia y Ucrania, para ver a la Selección Española. Se trata de Isabel Alcaine Crespo y Susana Gordillo Aranda, ambas de Zaragoza. Los premios han sido entregados por Patricio Pérez, gerente del Consejo Regulador de la IGP de Ternasco de Aragón.
Neil Martin, nuevo catador de la prestigiosa revista de vinos norteamericana Wine Advocate, propiedad del reconocido crítico Robert Parker, catará una importante selección de vinos catalanes durante los meses de febrero y marzo. Estas catas están coordinadas por la Asociación Vinícola Catalana (AVC).
Situada en el marco de la Escuela Superior de Turismo y Hostelería, ofrece cursos para particulares, que podrán aprender desde los cortes básicos hasta el máximo aprovechamiento de la pieza. La Escuela cuenta con originales actividades de team building y de fidelización de clientes para empresas, que incluyen además de nociones teóricos-prácticas, maridajes y espectáculos. De la selección del profesorado se ocupa el cocinero cortador Florencio Sanchidrián (en la foto)
"La agricultura y la gastronomía están profundamente unidas y nuestras alternativas por una de ellas no pueden sino condicionar la calidad de la otra" ha dicho el Comisario Europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, el rumano Dacian Ciolos, en Bra (Italia) durante la inauguración del año académico de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo.
A solo unas horas del cierre del plazo de presentación de candidaturas para la elección de la ciudad que será elegida Capital Española de la Gastronomía 2012, y ante las noticias aparecidas en algunos medios, el Comité Técnico de la Capital Española de la Gastronomía informa que oficialmente solo se ha recibido la documentación correspondiente a las ciudades de Logroño, Sevilla y Gijón.
Un total de 150.000 europeos han participado en los sorteos de regalos promocionales (viajes a la zona productora, libros sobre el aceite de oliva y lotes de producto) realizado por la Interprofesional del Aceite de Oliva dentro de su programa de promoción.
La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega ha obtenido la acreditación de ENAC según la norma UNE-EN 45011 para la certificación de la trazabilidad de su carne, respondiendo a criterios de transparencia, rigor, fiabilidad y control. La acreditación supone para el Consejo Regulador un salto cualitativo en las garantías que acerca a los consumidores, cada vez más exigentes con la calidad y seguridad de los productos agroalimentarios.
ir al carrito
A pocos días del inicio de la recogida de manzanas, Gerhard Dichgans, director del Consorcio VOG desvela algunas previsiones acerca de la evolución de la campaña de ventas 2011/12 y de la nueva estrategia de la compañía. Leer entrevista
Tefl. (+34) 91 426 44 30 Fax.(+34) 91 575 32 97 em@eumedia.es