Miguel A. Torres Riera (Barcelona, 1941), cuarta generación de una de las grandes dinastías del vino español, es actualmente presidente y consejero delegado de Bodegas Torres, la prestigiosa multinacional con origen y sede en el Penedés y gran pujanza en los mercados internacionales. Aunque ya se ha iniciado el proceso de relevo generacional en la persona de sus hijos Mireia y Miguel, mantiene con pasión la batuta y reafirma permanentemente su gran vocación como enólogo y su interés por todos los aspectos relacionados con la viticultura.

Carmen Posadas (Montevideo, 1953) recibió en 2007 el Premio Sent Soví, acaso el más prestigioso que se otorga en España alrededor de la literatura gastronómica, por el libro “Hoy caviar, mañana sardinas”, escrito en colaboración con su hermano Gervasio, y que relata escenas de la vida de diplomáticos que disfrutaron de niños por Madrid, Moscú, Buenos Aires y Londres, con la comida como eje central. Pero, más allá de este galardón, reafirman su trayectoria novelas traducidas a más de 20 idiomas, entre ellas “Pequeñas infamias”, Premio Planeta 1998, cuyo protagonista es también un cocinero. Y hasta en “La cinta roja” (2008), su obra más reciente, recrea un fastuoso festín organizado en París por su protagonista, Teresa Cabarrús.

Periodista, escritor y embajador del aceite de oliva Virgen Extra

Tres años después de su irrupción en pleno lanzamiento de La Sexta, donde actualmente presenta el programa “Hoy cocinas tú”, a través del cual enseña a personas anónimas a elaborar determinados platos, sencillos y baratos, Eva Arguiñano (Beasain. Guipúzcoa. 1960) sigue los pasos de popularidad de su hermano Karlos, en cuyo hotel-restaurante de Zarautz ha recuperado hace poco su condición de jefa de repostería.

Titulado por el Instituto de Enología de Burdeos y el Instituto de Hostelería de Toulouse, y radicado en Cataluña, Juan Muñoz Ramos (Granada, 1955) es actualmente la voz profesional más autorizada de la sumillería española. A la presidencia de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (Uaes), donde representa a la Asociación Catalana, añade, como tal, su condición de vicepresidente de la Worldwide Sommeliers Association (Wsa). Catador especializado, con gran prestigio internacional, acumula una dilatada trayectoria como formador de sumilleres en la Escuela Superior de Hostelería de Cataluña, de la UAB. Es también autor de libros como la “Enciclopedia del gourmet” o “Todos los vinos del mundo”.

Paco Torreblanca, natural de Villena (Alicante), está considerado uno de los más grandes pasteleros del mundo. Así lo acreditan numerosos galardones. De forma paralela al éxito de Ferran Adrià y de los cocineros españoles de vanguardia, lleva más de 20 años triunfando con su repostería creativa, asentada en unos cuantos grandes pilares: las infinitas variedades del chocolate, la almendra Marcona del Mediterráneo, el aceite de oliva o el mejor azúcar de caña o de remolacha.

Al frente de la barcelonesa Vila Viniteca, una de las más prestigiosas tiendas especializadas de España y pionera en la introducción de los grandes vinos extranjeros en nuestro mercado, Quim Vila (Barcelona, 1963) está considerado, en su faceta de distribuidor, importador y representante de más de 80 bodegas, el “negociant” por excelencia.