A juicio del Comité Técnico, la oferta presentada por Logroño-La Rioja acumula todas las razones para alzarse con el primer título de Capital Española de la Gastronomía 2012. El cocinero Pedro Larumbe (en la foto) ha dado a conocer el fallo del jurado.
Han estado presentes representantes de todos los sectores convocados de los 33 establecimientos que actualmente se encuentran operando en la IGP segoviana y que se distribuyen entre 13 granjas productoras de cerdos, 4 mataderos, 6 salas de despiece y 10 industrias elaboradoras de chorizo.
El Palau Robert de Barcelona presenta, desde ayer hasta el 3 de febrero de 2013, la exposición "Ferran Adrià y elBulli. Riesgo, libertad y creatividad ", que muestra el talento y toda la capacidad de innovar que Ferran Adrià, el cocinero más influyente de finales del siglo XX y principios del XXI, ha aplicado en la gastronomía.
El Parlamento Europeo ha bloqueado una serie de cambios en las normas que regulan el etiquetado de los alimentos. Los eurodiputados han rechazado las declaraciones nutricionales que indican, por ejemplo, "un 20% menos de azúcar" o "un 15% menos de grasas saturadas", ya que podrían inducir a error a los consumidores.
La plataforma americana de vino www.snooth.com, con más de un millón de usuarios, ensalza el potencial de envejecimiento del vino de Rioja y su diversidad de estilos. En 2011, la D.O. Calificada consiguió batir el record histórico de exportación, con más de 120 millones de botellas comercializadas en el mercado internacional.
La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en París, ha concedido numerosos galardones a cocineros. directores de sala, investigadores y libros españoles. Joan Roca, Ramon Freixa, Josean Martínez Alija, Ángel León, José Polo y José María Ordovás están entre los premiados.
Durante siglos el huevo ha sido símbolo de fertilidad y vida nueva y actualmente es el alimento estrella de la Cuaresma y el mejor postre de Pascua. Es tan popular que, cada año, desde 1964, se celebra, el segundo viernes del mes de octubre, el Día Internacional del Huevo. Esta jornada mundial la proclamó, por entonces, la Comisión Internacional del Huevo con el fin de ensalzar sus beneficios, su valor y su importancia.
Once cocineros de la Isla Canaria se asocian en defensa de su territorio y de los productos autóctonos con los que configuran su propuesta.
No es el momento de dejar de consumir sino de recuperar nuestra amplia tradición gastronómica
Entrevistas
Catalana de origen, aunque residente en Madrid desde los diez años, e hija de uno de los grandes actores clásicos del teatro y el cine españoles, José María Caffarel, Carmen Caffarel Serra emprendió en los últimos años una apasionante y fecunda trayectoria profesional que le llevó primero a la dirección general de RTVE (2004-2007) y, desde 2007, a la Dirección del Instituto Cervantes.
Del 1 al 5 de febrero se celebrará en Expourense la decimotercera edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo Xantar 2012, dobde el archipiélago portugués de Azores, representado por la Cámara de Comercio de Horta seá el invitado especial. También se promocionará el Camino Mozárabe o Vía de la Plata, a través de la presencia en la feria de las gastronomías de Andalucía, Extremadura y Castilla y León. Más información en www.xantar.org
La sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid vuelve a ser escenario, el sábado 4 de febrero, de una nueva edición de sus Días de Mercado, donde los agricultores y ganaderos de la región ofrecen directamente sus mejores productos de temporada. Las novedades de esta edición son los Ahumados Goteborg, de Rivas, y la cerveza Odín, elaborada en Colmenar Viejo. A las 12,30 horas se celebrará una degustación de productos de la matanza.
El próximo 4 de febrero se celebrará en el Palacio Vistalegre, el primer festival completamente dedicado a la música y el vino, donde las catas y el buen ambiente se entremezclarán con los directos de algunas de las bandas más interesantes del panorama independiente nacional.
Del 5 al 7 de febrero tendrá lugar en el Milano Convention Center de la ciudad italiana de Milán la octava edición de Identítà Milano, congreso gastronómico cuya primera entrega tuvo lugar en el Palazzo Mezzanotte milanés en enero de 2005 y que ha celebrado también ediciones en Londres, San Marino, Shanghai y Nueva York. Tiene como referente el congreso español Lo Mejor de la Gastronomía y por él han pasado, en ocasiones anteriores, Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz o Quique Dacosta. Este año pasarán por el escenario, entre otros, grandes cocineros italianos como Carlo Cracco, Fulvio Pierangelini, Nadia Santini o Gianfranco Vissani.
El presidente de la Asociación CAAE, Francisco Casero Rodríguez, y el director general de la entidad, José Luis García Melgarejo, acompañados del viceconsejero de Empleo de la Junta de Andalucía, Justo Mañas, han presentado en la sede de la Fundación Caja Rural en Huelva las "Normas de responsabilidad social para empresas ecológicas".
La Sala de Maquetas de la Ciudad de la Cultura de Santiago de Compostela acogió la entrega de premios del concurso literario y fotográfico "1.000 Caminos", convocado por Bodegas Martín Códax y que este año alcanzó su segunda edición.
.jpg "Mas Gourmets diseña las latas pop-art")
La empresa catalana ha creado una línea de packs vintage estilo años 50 con los que personalizar las compras gastronómicas
Tefl. (+34) 91 426 44 30 Fax.(+34) 91 575 32 97 em@eumedia.es